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【クール配送】ドメーヌ・ローランコトー・ブルギニョン・ブランキュヴェ・ノン・フィルトレ [2019]750ml (白ワイン)

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商品詳細情報

管理番号	新品：30782771720 中古：30782771720-1	メーカー	【クール配送】ドメーヌ・ローラン	発売日	2025/02/25 04:10	定価	3980円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワイン【クール配送】ドメーヌ・ローランコトー・ブルギニョン・ブランキュヴェ・ノン・フィルトレ [2019]750ml (白ワイン)

【クール配送】ドメーヌ・ローランコトー・ブルギニョン・ブランキュヴェ・ノン・フィルトレ [2019]750ml (白ワイン)

2023/10/08 ドミニク・ローランを訪問しました！【正規代理店商品】【日本限定品!】日本人のお客様の声から生まれた絶品コトー・ド・ブルギニョンの白ワイン!「ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス」は、ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。「コトー・ブルギニヨン・ブランキュヴェ・ノン・フィルトレ」は、ジュヴレ・シャンベルタン～モレ・サン・ドニに所有する畑のアリゴテ65%、シャルドネ35%。完熟したアリゴテを用い、銘柄や品種のイメージを覆す完成度の高いワイン。2種のぶどうをあわせて浅めに圧搾、600mlのオーク樽で発酵後、約一年間の熟成。他の銘柄と同様出来るだけシンプルな醸造法、収量は30hl/ha。アリゴテの清涼感は残しつつとがった感じが全くなく、非常に滑らかな味わいです。完熟したアリゴテを使っているそうで、この銘柄も良年の恩恵が大きかったようです。ドメーヌもののクレマン・ド・ブルゴーニュの生産を2013年で終了し、白ブドウはこの銘柄にあてたそうです。2019年のヴィンテージ情報「2019年とは 1945年、47年、49年、53年の歴史的な年を追体験させるこの素晴らしい時代の「兄弟」ヴィンテージです。」2019年はまさに2003年を思い起こさせるような非常に暑い年でした。（パリでは2003年の最高気温を更新しています！）しかし我々は2003年を経験しています。その時にどのようにブドウに過剰なストレスをかけずに育てたか、はっきりと覚えています。その経験があったので、2019年は凝縮感のある実の詰まった素晴らしいブドウを収穫することができました。2019年は、少し早く摘まれ、少し乾燥してストレスを受けたものは、彼らにふさわしいタンニンを持っています。収量が少ない分偉大な年のピノのような、比類ない質感を得ることができました。テクニカル情報【醸造について】熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがる。最小限の酸化防止剤の使用（瓶詰め前に少量）、ノンフィルター、コラージュ無しを徹底しています。ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。DOMAINE LAURENT Pere & Fils COTEAUX BOURGUIGNONS BLANCS CUVEE NON FILTREEドメーヌ・ローランコトー・ブルギニヨン・ブランキュヴェ・ノン・フィルトレ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. COTEAUX BOURGUIGNONSぶどう品種：アリゴテ 65%、シャルドネ 35%アルコール度数：13.0%味わい：白ワイン辛口

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